Раздел 5 / 9

Страница 18 / 20

ГЛАВА 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Органолептика пищевых продуктов

Table of contents

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ СЕНСОРНОГО АНАЛИЗА +

ГЛАВА 2. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕРНОПРОДУКТОВ +

ГЛАВА 3. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ +

ГЛАВА 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -

4.1. Методы органолептической оценки мясных продуктов

4.2. Органолептические показатели качества мяса и сельскохозяйственной птицы

4.3. Органолептические показатели качества мясных полуфабрикатов

4.4. Органолептические показатели качества мясных консервов

4.5. Органолептическая оценка колбасных изделий и копченостей

ТЕСТЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ

КЛЮЧ К ТЕСТАМ

СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ