Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика)
Для каталогаМагомедов, Г. О. Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) : учеб. пособие / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. Я. Олейникова - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 76 с. - ISBN 978-5-00032-022-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000320228.html (дата обращения: 20.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыГ.О. Магомедов, Л.А. Лобосова, А.Я. Олейникова
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) [Текст] : учеб. пособие / Г.О. Магомедов, Л.А. Лобосова, А.Я. Олейникова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. -Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 76 с. - ISBN 978-5-00032-022-8.
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья" (профиль - "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3.
Загружено 2017-11-20