Электронная библиотечная система КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Все издания
    шрифт
  • en
Версия для слабовидящих

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)

Для каталогаПичугина, О. В. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ. 05) : учеб. пособие / О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. - 222 с. (Среднее профессиональное образование) - ISBN 978-5-222-35290-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222352908.html (дата обращения: 05.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыО. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2021
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05) : учеб. пособие [Электронный ресурс] / авт. - сост. О.В. Пичугина, Д.Р. Алхасова. - Электрон, текстовые дан. (1 файл pdf: 222 с). - Ростов н/ Д : Феникс, 2021. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-35290-8.
Озвучить текст
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).
В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
Гриф
Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 13.01.2017 г. № 1, рецензия № 12 от 13.01.2017 г.)
Загружено 2022-04-06