Электронная библиотечная система КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Все издания
    шрифт
  • en
Версия для слабовидящих

Кондитер

Для каталогаШумилкива, М. Н. Кондитер : учебн. пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2022. - 316 с. (Среднее профессиональное образование) - ISBN 978-5-222-38600-2. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222386002.html (дата обращения: 05.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыМ. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2022
ПрототипЭлектронное издание на основе: Кондитер : учебн. пособие [Электронный ресурс] / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Электрон, текстовые дан. (1 файл pdf : 316 с. : ил.). - Ростов н/Д : Феникс, 2022. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-38600-2.
Озвучить текст
АннотацияУчебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Гриф
Рекомендовано Научно-методическим советом Международного общественного объединения "МАИТ" для использования в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионшtьного образования, обучающихся рабочей профессии "Повар, кондитер" (рецензия№ РЭЗ 16-17 от "07" октября 2016 г.)
Загружено 2022-11-21