Высокотехнологичные производства продуктов питания
Для каталогаПилипенко, Т. В. Высокотехнологичные производства продуктов питания : учеб. пособие / Т. В. Пилипенко, Н. И. Пилипенко, Т. В. Шленская и др. - Санкт-петербург : ИЦ Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785438300588.html (дата обращения: 14.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыПилипенко Т.В., Пилипенко Н.И., Шленская Т.В. Кутина О.И.
ИздательствоИнтермедия
Тип изданияучебное пособие
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Высокотехнологичные производства продуктов питания : учеб. пособие / Т.В. Пилипенко, Н.И. Пилипенко, Т.В. Шленская [и др.]. - СПб.: ИЦ Интермедия, 2014. - 112 с.: ил. - ISBN 978-5-4383-0058-8.
АннотацияВ книге "Высокотехнологичные производства продуктов питания" рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания"; 260100.68 "Продукты питания из растительного сырья"; 100800.68 "Товароведение".
ГрифРекомендовано Учебно-методическим объединением в области технологии и организации общественного питания в качестве учебного пособия для магистров по направлениям подготовки: 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания", 260100.68 "Продукты питания из растительного сырья", 100800.68 "Товароведение"
Загружено 2020-01-17