Раздел 3 / 11

Страница 7 / 18

ГЛАВА 1. Классические и инновационные приемы и методы организации управления производственными процессами на предприятии общественного питания

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Организация производства и логистика предприятий общественного питания

Оглавление

От авторов

Введение в дисциплину

ГЛАВА 1. Классические и инновационные приемы и методы организации управления производственными процессами на предприятии общественного питания -

1.1. Основные направления научно-технического прогресса в общественном питании

1.2. Основные типы предприятий общественного питания. Услуги общественного питания и требования к ним

Контрольные вопросы

ГЛАВА 2. Организация товароснабжения предприятий общественного питания +

ГЛАВА 3. Оперативное планирование производства, нормативные и технологические документы, регламентирующие деятельность предприятия питания. Правила оказания услуг +

ГЛАВА 4. Структура производства +

ГЛАВА 5. Производственная логистика. Законы логистики предприятий общественного питания +

ГЛАВА 6. Организация труда на предприятиях общественного питания +

ГЛАВА 7. Процесс управления производственными логистическими процессами на предприятии питания. Технологии продаж +

ГЛАВА 8. Оценка рисков в области снабжения, хранения и движения запасов +

Библиографический список