Раздел 1 / 11

Страница 1 / 7

Практическая работа № 1. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования

Режим постраничного просмотра

/

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На следующую главу

Скачать приложение

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум

Оглавление

Практическая работа № 1. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования

Практическая работа № 2. Создание рабочей группы ХАССП

Практическая работа № 3. Описание сырья и продуктов

Практическая работа № 4. Описание технологических процессов производства и блок-схемы. Подтверждение блок-схемы технологического процесса

Практическая работа № 5. Анализ опасностей

Практическая работа № 6. Определение критических контрольных точек

Практическая работа № 7. Установление критических пределов и системы мониторинга для каждой критической контрольной точки

Практическая работа № 8. Установление коррекции и корректирующих действий

Практическая работа № 9. Установление процедур проверки. Создание документации и ведение учета

Приложения

Библиографический список