Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Оборот титула
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Часть I. РЫБА И НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА
Глава 1. Основы систематики и биологии рыб и нерыбных объектов водного промысла
+
Глава 2. Живая товарная рыба
+
Глава 3. Нерыбные объекты водного промысла
+
Часть II. РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ
Глава 4. Охлажденная и мороженая рыба
v classbTCont-ISBN9785379001896-SCN0008Cont-ISBN9785379001896-SCN0008nt-ISBN9785379001896-SCN0008ps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.html://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.html/prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmlrior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmlor.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.html.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmltudentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmldentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmlrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.htmlry.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0008.html5379001896,,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')79001896,,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')001896,,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008'),,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')doc_id:ISBN9785379001896-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')c_id:ISBN9785379001896-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')CN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')08,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008'),fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')ixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')as:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008'):b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008'),nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')av_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')g_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')oc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008'),nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')av_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')79001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')1896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')96-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')CN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')av_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')g_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0008')TCont-ISBN9785379001896-SCN0008')ont-ISBN9785379001896-SCN0008')t-ISBN9785379001896-SCN0008')ISBN9785379001896-SCN0008')BN9785379001896-SCN0008')9785379001896-SCN0008')79001896-SCN0008')001896-SCN0008')1896-SCN0008')classasssbTCont-row-childsCont-row-childsnt-row-childsГлава 6. Копченые, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделиялава 6. Копченые, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияые, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияе, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделия, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделиявяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияе и сушеные рыбные продукты. Балычные изделия и сушеные рыбные продукты. Балычные изделияелиялияия:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040719CF5&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009,book,ISBN9785379001896,,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')htr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040719CF5&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009,book,ISBN9785379001896,,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')r3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040719CF5&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009,book,ISBN9785379001896,,doc_id:ISBN9785379001896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')379001896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')9001896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')01896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')896-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')6-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')N0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')9,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')xas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')ype:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')e:doc,nav_pg_id:ISBN9785379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')379001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')9001896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')01896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')896-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')6-SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')SCN0010,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')10,nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009'),nav_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')av_pg_tab:038,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379001896-SCN0009')"bTCont-row-childs-a-onCont-row-childs-a-onow-childs-a-on-childs-a-onhilds-a-oniv
-="bTCont-row-childsCont-row-childsnt-row-childs-row-childschildsildsds//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/000.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/000.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/000.htmludentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/000.htmlentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/000.htmltlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/000.html79001896-SCN0010/000.html001896-SCN0010/000.html1896-SCN0010/000.htmlivlassont-row-sect bdepth2t-row-sect bdepth2row-sect bdepth2reff="ps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/001.html://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/001.html/prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/001.htmlssont-row-sect-a bdepth-a2t-row-sect-a bdepth-a2row-sect-a bdepth-a2. Классификация и ассортиментКлассификация и ассортиментлассификация и ассортиментstudentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmludentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmltlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlry.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlu/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.html/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmloc/ISBN9785379001896-SCN0010/013.htmlSBN9785379001896-SCN0010/013.htmlN9785379001896-SCN0010/013.html785379001896-SCN0010/013.html5379001896-SCN0010/013.html001896-SCN0010/013.html1896-SCN0010/013.html96-SCN0010/013.htmlCN0010/013.html0010/013.html13.html.htmltmlTCont-row-sect-a bdepth-a2nt-row-sect-a bdepth-a2-row-sect-a bdepth-a2ow-sect-a bdepth-a2хнологическая схема производстванологическая схема производстваологическая схема производствалогическая схема производстваогическая схема производствагическая схема производстваеская схема производстваская схема производствакая схема производстваclassasssbTCont-row-sect bdepth2Cont-row-sect bdepth2nt-row-sect bdepth2h2u/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/018.htmlru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/018.html/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/018.htmloc/ISBN9785379001896-SCN0010/018.html/ISBN9785379001896-SCN0010/018.htmlSBN9785379001896-SCN0010/018.htmlN9785379001896-SCN0010/018.html5379001896-SCN0010/018.html79001896-SCN0010/018.html001896-SCN0010/018.html1896-SCN0010/018.html-SCN0010/018.htmlCN0010/018.htmlTCont-row-sect bdepth3Cont-row-sect bdepth30/018.html/018.htmlли качества консервови качества консервовнсервовервовервовu/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/026.htmlu/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/026.html001896-SCN0010/026.html896-SCN0010/026.htmlбы и морепродуктовы и морепродуктоводуктовдуктовassstps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.htmls://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.htmlrior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.htmlor.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.htmlu/ru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.htmlru/doc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.htmloc/ISBN9785379001896-SCN0010/029.html/ISBN9785379001896-SCN0010/029.html001896-SCN0010/029.html1896-SCN0010/029.html96-SCN0010/029.htmllasssss
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия. Лабораторный практикум
Оглавление
ОТ АВТОРОВ
Лабораторная работа № 1. Анализ качества основного сырья кондитерского производства
Лабораторная работа № 2. Получение и анализ качества полуфабриката кондитерского производства -инвертного сиропа
Лабораторная работа № 3. Получение и анализ качества леденцовой карамели
Лабораторная работа № 4. Получение и анализ качества карамели "жевательной" консистенции
Лабораторная работа № 5. Получение и анализ качества помадных конфет
Лабораторная работа № 6. Получение и анализ качества фруктовых конфет
Лабораторная работа № 7. Получение и анализ качества пралиновых конфет
Лабораторная работа № 8. Получение и анализ качества фруктового мармелада
Лабораторная работа № 9. Получение и анализ качества желейного мармелада
Лабораторная работа № 10. Получение и анализ качества пастилы и зефира агаре
Лабораторная работа № 11. Получение и анализ качества зефира на пектине
ПРИЛОЖЕНИЯ (методы анализа)
-
Приложение 1. Определение массовой доли сухих веществ в продуктах кондитерского производства
Приложение 2. Определение массовой доли редуцирующих сахаров в продуктах кондитерского производства
Приложение 3. Определение кислотности и щелочности кондитерских изделий
Приложение 4. Определение плотности зефирной массы
Приложение 5. Определение массовой доли жира рефрактометрическим методом
Приложение 6. Определение эффективной вязкости кондитерских масс
Приложение 7. Определение пластической прочности структуры кондитерских масс
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК