Раздел 11 / 14

Страница 1 / 6

Лабораторная работа № 9. Анализ спиртованных соков, морсов, настоев и ароматных спиртов

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология отрасли (Технология бродильных производств)

Оглавление

От авторов

Техника безопасности

Лабораторная работа № 1. Влияние технологических факторов на выход экстракта при приготовлении пивного сусла

Лабораторная работа № 2. Анализ пивного сусла

Лабораторная работа № 3. Анализ пива

Лабораторная работа № 4. Расчет расхода сырья на приготовление безалкогольных напитков, приготовление и анализ купажного сиропа

Лабораторная работа № 5. Физико-химический анализ и органолептическая оценка кваса

Лабораторная работа № 6. Получение разваренной массы, сусла и постановка бродильных проб

Лабораторная работа № 7. Анализ зрелой бражки

Лабораторная работа № 8. Анализ прессованных хлебопекарных дрожжей

Лабораторная работа № 9. Анализ спиртованных соков, морсов, настоев и ароматных спиртов

Лабораторная работа № 10. Расчет и приготовление купажа ликероводочных изделий, анализ водки и ликероводочных изделий

Приложения

Библиографический список