Раздел 4 / 30

Страница 1 / 19

ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза напитков. Качество и безопасность

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Часть 1. АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ -

Термины и определения

Классификация

Технология производства

Характеристика основного и вспомогательного сырья

Технологические стадии производства

Идентификация и экспертиза

Правила приемки, отбора проб и испытание продукции

Органолептическая оценка

Физико-химические показатели качества

Упаковка и маркировка

Транспортирование и хранение

КОНЬЯКИ +

ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ +

ВИНА ПЛОДОВЫЕ +

ИГРИСТЫЕ, ГАЗИРОВАННЫЕ ВИНА +

ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ

КОКТЕЙЛИ ВИННЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ИМПОРТИРУЕМЫХ ВИН

ДЕФЕКТЫ ВИН +

ВИНА РОССИИ И СТРАН СНГ +

ВИНА ДРУГИХ СТРАН МИРА

Часть 2. СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Часть 3. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

НАПИТКИ +

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ +

ПИТЬЕВАЯ ВОДА +

ПРИЛОЖЕНИЯ +

ЛИТЕРАТУРА

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ