Раздел 2 / 17

Страница 1 / 19

Санитарно-эпидемиологические правила и нормы САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

I. Область применения

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 3 стр. из этой главы.

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Оглавление

Постановление от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм САНПИН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”"

Санитарно-эпидемиологические правила и нормы САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"-

I. Область применения

II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания

III. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов

IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов

V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов

VI. Особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания по организации общественного питания (кейтеринг)

VII. Особые требования к организации питания отдельных категорий взрослого населения

VIII. Особенности организации общественного питания детей

Приложение № 1. Гигиенический журнал (сотрудники)

Приложение № 2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
Приложение № 3. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Приложение № 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции

Приложение № 5. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции

Приложение № 6. Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей

Приложение № 7. Среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные)

Приложение № 8. Меню приготавливаемых блюд Возрастная категория: от 1 года до 3 лет/3-6 лет/7-11 лет/12 лет и старше

Приложение № 9. Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)

Приложение № 10. Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)

Приложение № 11. Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности

Приложение № 12. Количество приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения

Приложение № 13. Ведомость контроля за рационом питания

Постановление от 22 мая 2003 г. № 98 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов САНПИН 2.3.2.1324-03"

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"+

Приложение 1. Условия хранения, сроки годности особоскоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 +/-2) град. С

Приложение 2. Термины и определения