Раздел 4 / 9

Страница 16 / 41

Глава 3. Производственно-технологическая культура ресторанного сервиса

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Культура ресторанного сервиса

Оглавление

Введение

Глава 1. Основы ресторанного сервиса +

Глава 2. Психологическая культура ресторанного сервиса +

Глава 3. Производственно-технологическая культура ресторанного сервиса -

3.1. Оборудование помещений ресторана

3.2. Технологический процесс в ресторане

3.3. Подготовка и процесс обслуживания гостей

3.4. Основные виды специального обслуживания

3.5. Особенности обслуживания праздничных мероприятий

3.6. Особенности питания жителей зарубежных стран

3.7. Особенности ресторанов с национальной кухней

Вопросы и задания

Глава 4. Этическая культура ресторанного сервиса +

Глава 5. Эстетическая культура ресторанного сервиса +

Глава 6. Организационная культура ресторанного сервиса +

Литература

Приложения:+