Раздел 11 / 16

Страница 1 / 4

10. Рыбные пресервы

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Переработка рыбы и морепродуктов

Оглавление

Введение

1. Рациональное использование прудовых и океанических рыб

2. Химический состав рыб

3. Характеристика сырья для производства рыбных товаров +

4. Использование замораживания при длительном хранении рыбы +

5. Приготовление полуфабрикатов из рыбы +

6. Посол рыбы +

7. Вяление и сушка рыбы +

8. Копчение рыбы +

9. Технологические схемы производства рыбных консервов

10. Рыбные пресервы

11. Технология производства икры +

12. Нерыбное водное сырье +

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3