Раздел 5 / 13

Страница 1 / 16

4. Разработка технологических схем переработки и консервирования вторичных сырьевых ресурсов

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения

Оглавление

Введение

1. Аналитический обзор по теме исследования +

2. Объекты и методы исследования +

3. Ягоды и выжимки ягод брусники и клюквы +

4. Разработка технологических схем переработки и консервирования вторичных сырьевых ресурсов -

4.1. Разработка технологических схем переработки вторичных сырьевых ресурсов

4.2. Определение параметров климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок ягод (брусники, клюквы)

4.3. Влияние продуктов, полученных из вторичных сырьевых ресурсов, на хлебопекарные свойства пшеничной муки высшего сорта

4.4. Студнеобразующая способность продуктов, полученных из выжимок ягод

5. Разработка технологических схем получения функциональных продуктов питания с заданным составом, структурой и свойствами +

Заключение

Библиографический список

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Приложение Г

Приложение Д