Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий
Оборот титула
Оглавление
Введение
Глава 1. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ОСНОВА ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА
+
Глава 2. ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
-
2.1. Заменители сахарозы
2.2. Зерновое, масличное сырье и продукты его переработки
2.3. Плодово-ягодное, овощное сырье и продукты его переработки
2.4. Молочные продукты
2.5. Ореховое сырье
2.6. Жиры растительного и животного происхождения
2.7. Продукты переработки лекарственных и пряно-ароматических растений - носители фунциональных ингредиентов
лава 3. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙава 3. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙва 3. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 3. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙТИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙИВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙВНЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ040D3034&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')0D3034&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')3034&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')34&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')sr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')a=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')mswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')p(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')Cont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')nt_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')N9785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')785988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')5988791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')88791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')791744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')1744-SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')SCN0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')N0003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')003,book,ISBN9785988791744,,doc_id:ISBN9785988791744-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')g_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')pe:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003'),nav_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')av_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')_pg_id:ISBN9785988791744-SCN0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')0002,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')02,nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003'),nav_pg_tab:132,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791744-SCN0003')onivlassTCont-row-childsiv>
Close Menu
se-button">Close Menu
Menu
nu
div>
='wrap-err-message container'>
rap-err-message container'>
s="wrap-err">"wrap-err">ap-err">-err">lass="test-block1">
Раздел
ss="test-block1">
Раздел
="test-block1">
Раздел
est-block1">
Раздел
t-block1">
Раздел
Раздел
iv class="wrapper-book-main">
Раздел
lass="wrapper-book-main">
Раздел
ss="wrapper-book-main">
Раздел
book-main">
Раздел
ok-main">
Раздел
-main">
Раздел
container">
Раздел
ntainer">
Раздел
ainer">
Раздел
iner">
Раздел
9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
pan class="cur-num">n class="cur-num">class="cur-num">ass="cur-num">cur-num">r-num">num">class="name-heads">Страница
ass="name-heads">Страница
s="name-heads">Страница
"name-heads">Страница
e-heads">Страница
heads">Страница
s">Страница
>Страница
траница
an>>146
span>
an>
ЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙИФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙКЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЦИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙИОНАЛЬНОЕ СЫРЬЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙngers(event)ers(event)vent)nt))>v id='mm4-doc-content-film'> id='mm4-doc-content-film'> ='mm4-doc-content-film'> ap-pagination-links-top">
-pagination-links-top">
agination-links-top">
ation-links-top">
ion-links-top">
n-links-top">
-links-top">
inks-top">
ks-top">
">
iv class="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
class="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
lass="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
ss="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
rap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
p-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
doc/ISBN9785988791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlc/ISBN9785988791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlISBN9785988791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlBN9785988791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html5988791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html88791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html791744-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.png://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.png/prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.pngrior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.png.studentlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.pngtudentlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.pngntlibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.pnglibrary.ru/patrns/book_read/book_mode.pngbrary.ru/patrns/book_read/book_mode.pngстраничного просмотратраничного просмотрараничного просмотраничного просмотраичного просмотрачного просмотраitleleежим постраничного просмотражим постраничного просмотраим постраничного просмотраросмотраосмотрасмотрамотраотратрара/div>
iv>
>
div class="wrap-landing-mode"> v class="wrap-landing-mode"> class="wrap-landing-mode"> r.studentlibrary.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngstudentlibrary.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngudentlibrary.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngentlibrary.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngibrary.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngrary.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.png.ru/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngu/patrns/book_read/landing_mode_gr.pngpatrns/book_read/landing_mode_gr.pngspanan title="На предыдущую главу">
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Авторитарная Россия: Бегство от свободы, или Почему у нас не приживается демократия
Оглавление
Предисловие
Глава 1. СТРОИТЕЛЬСТВО АВТОРИТАРИЗМА
+
Глава 2. РОССИЙСКИЙ ТУПИК
+
Глава 3. 1990-е: "ДИЛЕММА ОДНОВРЕМЕННОСТИ"
+
Глава 4. 2000-е: ЭТАЖИ "ВЕРТИКАЛИ ВЛАСТИ"
+
Глава 5. 2010-е: АВТОРИТАРНАЯ КОНСОЛИДАЦИЯ
-
"За честные выборы": трудное возрождение оппозиции
Политика страха: репрессии как инструмент господства
Страх и ненависть в России: "порочный круг" репрессий?
"Зацементировать" Россию
Глава 6. ДОЛГИЙ ИЗВИЛИСТЫЙ ПУТЬ
+
Вместо заключения. Будет ли Россия свободной?