Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум
Оборот титула
Оглавление
От авторов
Ассортимент мучных кондитерских изделий. Общие сведения
Лабораторная работа № 1. Анализ показателей качества основного сырья - пшеничной муки
Лабораторная работа № 2. Получение и анализ качества эмульсии для сахарного и затяжного печенья
Лабораторная работа № 3. Получение и анализ качества сахарного печенья
Лабораторная работа № 4. Получение и анализ качества сырцовых и заварных пряников
Лабораторная работа № 5. Получение и анализ качества кексов
Лабораторная работа № 6. Получение и анализ качества мягких вафель
Лабораторная работа № 7. Получение и анализ качества вафель с жировыми начинками
Лабораторная работа № 8. Изучение влияния различных обогатителей на качество бисквитных выпеченных полуфабрикатов
1834 г
ЗАРОЖДЕНИЕ И СТАНОВЛЕНИЕ КАЗАНСКОЙ ХИМИЧЕСКОЙ ШКОЛЫ
1835 г
1836 г
1837 г
1838 г
1839 г
1840 г
1841 г
1842 г
1843 г
1844 г
1845 г
1846 г
1847 г
1848 г
1849 г
1850 г
1851 г
1852 г
1853 г
1854 г
1855 г
1856 г
1857 г
1858 г
1859 г
1860 г
1861 г
1862 г
1863 г
1864 г
1865 г
1866 г
1867 г
1868 г
1869 г
1870 г
1871 г
ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА
Основные сокращения и аббревиатуры
Именной указатель