ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

Гуманитарные и социальные науки

Версия для слабовидящих

Раздел 7 / 9

Страница 1 / 6

6. СЕМЕЙСТВО СЕРИНОВЫХ ПРОТЕАЗ (ПЛАЗМИН)

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Биотехнологические свойства белков молока

Оглавление

ОТ АВТОРОВ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛКОВ МОЛОКА +

2. КАЗЕИН. СВОЙСТВА И СТРУКТУРА +

3. СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ +

4. РОЛЬ БЕЛКОВ В ПОСТРОЕНИИ ОБОЛОЧЕК ЖИРОВЫХ ШАРИКОВ +

5. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ (ИЛИ ГИДРОЛИЗАТЫ) БЕЛКОВ МОЛОКА +

6. СЕМЕЙСТВО СЕРИНОВЫХ ПРОТЕАЗ (ПЛАЗМИН)-

6.1. Что мы знаем о плазмине молока?

6.2. Влияние плазмина на секрецию молока, органолептические, технологические и физиологические свойства молока и получаемых из него продуктов

7. БИОТРАНСФОРМАЦИЯ БЕЛКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ МОЛОКА +

ЛИТЕРАТУРА