Раздел 2 / 12

Страница 1 / 33

1. ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экономика общественного питания

Оглавление

Предисловие

1. ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -

1.1. Социально-экономическое значение общественного питания и его функции

1.2. Классификация торговых объектов общественного питания и их характеристика

1.3. Методы и формы обслуживания потребителей и оказания услуг

1.4. Особенности организации школьного питания

1.5. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности организации и его составляющие

1.6. Тенденции развития общественного питания

Контрольные вопросы

2. ПРОДУКЦИЯ И ТОВАРООБОРОТ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ +

3. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ +

4. ТРУД В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ, ЕГО ОПЛАТА И СТИМУЛИРОВАНИЕ +

5. РАСХОДЫ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ +

6. ДОХОДЫ И ПРИБЫЛЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ +

7. ОСОБЕННОСТИ АНАЛИЗА И ПЛАНИРОВАНИЯ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЪЕКТОВ, РАБОТАЮЩИХ В УСЛОВИЯХ ВНУТРЕННЕГО ХОЗРАСЧЕТА +

8. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ +

Глоссарий

Ответы на тесты

Литература