Раздел 10 / 18

Страница 1 / 13

Практическая работа № 8. Приготовление холодных блюд и закусок в детском питании

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология приготовления блюд детского питания. Практикум

Оглавление

Предисловие

Введение

Практическая работа № 1. Приготовление супов в детском питании

Практическая работа № 2. Приготовление соусов в детском питании

Практическая работа № 3. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий в детском питании

Практическая работа № 4. Приготовление блюд и гарниров из овощей в детском питании

Практическая работа № 5. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов в детском питании

Практическая работа № 6. Приготовление блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы, кролика в детском питании

Практическая работа № 7. Приготовление блюд из яиц и творога в детском питании

Практическая работа № 8. Приготовление холодных блюд и закусок в детском питании

Практическая работа № 9. Приготовление сладких блюд и напитков в детском питании

Практическая работа № 10. Приготовление мучных блюд, кондитерских и кулинарных изделий

Практическая работа № 11. Приготовление блюд из продуктов детского питания

Практическая работа № 12. Приготовление блюд детского лечебного питания

Практическая работа № 13. Приготовление блюд для детей первого года жизни

Краткий словарь терминов

Примерный ассортиментный перечень блюд для проведения практических работ

Литература