Электронная библиотечная система КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА
STUDENT'S CONSULTANT
Все издания
Accessibility

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)

Для каталогаЯкутина, Т. А. Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ. 08) : учеб. пособие / Т. А. Якутина, Т. И. Турова, Н. Н. Клименко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. - 269 с. (Среднее профессиональное образование) - ISBN 978-5-222-35287-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222352878.html (дата обращения: 19.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыТ. А. Якутина, Т. И. Турова, Н. Н. Клименко
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2021
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08) : учеб. пособие [Электронный ресурс] / авт.-сост. Т. А. Якутина, Т. И. Турова, Н. Н. Клименко. - Электрон, текстовые дан. (1 файл pdf: 269 с). - Ростов н/Д : Феникс, 2021. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-35287-8.
Озвучить текст
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список SO наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
Гриф
Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 Ns 23, рецензия Ns 365 от 17.10.2017.)
02 декабря 2022 г.
10:41 Гузель Рамилевна
сообщение удалено пользователем.
Downloaded 2022-04-06