Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Для каталогаВасюкова, А. Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Васюкова А. Т. - Москва : Дашков и К, 2014. - 416 с. - ISBN 978-5-394-02181-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785394021817.html (дата обращения: 08.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыВасюкова А. Т.
ИздательствоДашков и К
Тип изданияучебник
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая; под ред. проф. А. Т. Васюковой. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2014. - 416 с. - ISBN 978-5-394-02181-7.
АннотацияВ учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также работников предприятий общественного питания.
Downloaded 2014-11-13