Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе
Для каталогаСмирнов, А. В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе : учеб. пособие / Смирнов А. В. - Санкт-петербург : ГИОРД, 2015. - 320 с. - ISBN 978-5-98879-180-5. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791805.html (дата обращения: 05.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыСмирнов А.В.
ИздательствоГИОРД
Тип изданияучебное пособие
Год издания2015
ПрототипЭлектронное издание на основе: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе : учеб. пособие / А. В. Смирнов. - 2-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 320 с. - ISBN 978-5-98879-180-5.
АннотацияПрактикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам.
ГрифДопущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 111801 "Ветеринария" и направлению 111900 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"
Downloaded 2019-03-16