Грозный

Скачать приложение

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе

Table of contents

Введение

Глава 1. Организация и методика послеубойной ветеринарносанитарной экспертизы туш и органов

Глава 2. Исследование туш и органов животных на трихинеллез и цистицеркоз

Глава 3. Исследование мяса больных и вынужденно убитых животных

Глава 4. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при отравлениях

Глава 5. Исследование мяса убойных животных, птиц и кроликов на свежесть, определение послеубойных изменений в мясе

Глава 6. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых топленых животных жиров

Глава 7. Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов, кишечного, эндокринного и кожевенного сырья

Глава 8. Организация и особенности ветсанэкспертизы продуктов в государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Определение видовой принадлежности мяса

Глава 9. Микробиологическое исследование мяса, выявление возбудителей пищевых токсикоинфекций

Глава 10. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и мясных консервов

Глава 11. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и продуктов его переработки

Глава 12. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и водных беспозвоночных

Глава 13. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц

Глава 14. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда на рынках

Глава 15. Санитарная экспертиза растительных продуктов на продовольственных рынках

Приложения +

Литература и нормативные документы