Финансовый риск-менеджмент

11. Управление предпринимательским риском в условиях экономической безопасностильским риском в условиях экономической безопасностиьским риском в условиях экономической безопасностиским риском в условиях экономической безопасностиим риском в условиях экономической безопасностим риском в условиях экономической безопасности риском в условиях экономической безопасности�ях экономической безопасности�х экономической безопасности� экономической безопасностиономической безопасностиномической безопасностиомической безопасности�асности�сности�ности�ости�сти�ти�иD&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0011,fixas:b,nav_pg_type:book,nav_pg_id:ISBN9765990844612,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011')&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0011,fixas:b,nav_pg_type:book,nav_pg_id:ISBN9765990844612,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011')_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0011,fixas:b,nav_pg_type:book,nav_pg_id:ISBN9765990844612,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011')doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011,book,ISBN9765990844612,,doc_id:ISBN9765990844612-SCN0011,fixas:b,nav_pg_type:book,nav_pg_id:ISBN9765990844612,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9765990844612-SCN0011')2-SCN001212844612-SCN0012.html4612-SCN0012.htmlSCN0012.htmlN0012.htmlhtmlmlclassasssc-aa"2. Инструменты хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасности Инструменты хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасности�нструменты хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасноститрументы хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасностирументы хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасностиенты хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасностинты хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасноститы хеджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасности�еджирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасности�джирования рыночного и специфического рисков организации в условиях экономической безопасностиВ учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации производственного учета расхода сырья на предприятии, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий") и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", а также будет полезна аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий.

Гриф

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"

Downloaded 2019-03-16

Оборот титула

Предисловие

Глава 1. Расчеты при переработке сырья и получении основных кондитерских полуфабрикатов +

Глава 2. Расчеты при разработке новых видов кондитерских изделий +

Глава 3. Расчет взаимозаменяемого сырья +

Глава 4. Учет расхода сырья в кондитерском производстве +

Глава 5. Расчет пищевой ценности кондитерских изделий +

Приложения

Библиографический список