Раздел 3 / 9

Страница 12 / 28

1. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: микробиологические аспекты. В 2 ч. Часть 1

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ В ДИСЦИПЛИНУ

1. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -

1.1. Нормативно-правовые аспекты в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

1.2. Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения

1.3. Контроль качества пищевой продукции. Система анализа опасности по критическим контрольным точкам

1.4. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения

1.4.1. Классификация загрязнителей продовольственного сырья и продуктов питания

1.4.2. Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья

1.4.3. Пищевая ценность продуктов питания

1.5. Критерии безопасности пищевых продуктов

1.6. Классификация видов опасности по степени риска

1.7. Окружающая среда - источник загрязнения сырья и пищевых продуктов

1.8. Меры токсичности веществ

2. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ +

3. САПРОФИТНАЯ МИКРОФЛОРА +

4. САНИТАРНО-ПОКАЗАТЕЛЬНАЯ МИКРОФЛОРА

5. ВОЗБУДИТЕЛИ ПИЩЕВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ. УСЛОВНО-ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ. ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ +

ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК