Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум
Оборот титула
Table of contents
От авторов
Практическая работа № 1. Особенности производственной и торговой деятельности предприятий питания
Практическая работа № 2. Разработка технологических документов на продукцию предприятий питания
Практическая работа № 3. Назначение и принципы составления меню и карты вин предприятий питания
Практическая работа № 4. Оперативное планирование работы производства предприятий питания
Практическая работа № 5. Организация работы основных производственных цехов предприятий питания
Практическая работа № 6. Контроль качества продукции, выпускаемой предприятиями питания
Практическая работа № 7. Нормирование труда на предприятиях питания
Практическая работа № 8. Разработка инструкции по охране труда и технике безопасности работников предприятий питания
Практическая работа № 9. Разработка должностных инструкций работников предприятий питания
Практическая работа № 10. Разработка чек-листов предприятий питания
Практическая работа № 11. Семинар-тренинг "Профессиональное общение"
Практическая работа № 12. Ассортимент столовой посуды и приборов, столового белья на предприятиях питания
Практическая работа № 13. Приёмы сервировки столов на предприятиях питания
Практическая работа № 14. Рекомендации в выборе блюд и напитков. Подача блюд и закусок в торговом зале на предприятиях питания
Практическая работа № 15. Организация и технология проведения банкетов на предприятиях питания
Библиографический список
Приложения
Close Menu
Раздел
3
/
18
Страница
1
/
6
Практическая работа № 2. Разработка технологических документов на продукцию предприятий питания
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум
Table of contents
От авторов
Практическая работа № 1. Особенности производственной и торговой деятельности предприятий питания
Практическая работа № 2. Разработка технологических документов на продукцию предприятий питания
Практическая работа № 3. Назначение и принципы составления меню и карты вин предприятий питания
Практическая работа № 4. Оперативное планирование работы производства предприятий питания
Практическая работа № 5. Организация работы основных производственных цехов предприятий питания
Практическая работа № 6. Контроль качества продукции, выпускаемой предприятиями питания
Практическая работа № 7. Нормирование труда на предприятиях питания
Практическая работа № 8. Разработка инструкции по охране труда и технике безопасности работников предприятий питания
Практическая работа № 9. Разработка должностных инструкций работников предприятий питания
Практическая работа № 10. Разработка чек-листов предприятий питания
Практическая работа № 11. Семинар-тренинг "Профессиональное общение"
Практическая работа № 12. Ассортимент столовой посуды и приборов, столового белья на предприятиях питания
Практическая работа № 13. Приёмы сервировки столов на предприятиях питания
Практическая работа № 14. Рекомендации в выборе блюд и напитков. Подача блюд и закусок в торговом зале на предприятиях питания
Практическая работа № 15. Организация и технология проведения банкетов на предприятиях питания
Библиографический список
Приложения
