Раздел 5 / 11

Страница 1 / 120

Глава 3. ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 24 стр. из этой главы.

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Состояние и перспективы развития мясной индустрии

Глава 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ +

Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 3. ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ -

3.1. Продукты из свинины

3.1.1. Вареные продукты из свинины

3.1.2. Копчено-вареные продукты из свинины

3.1.3. Сырокопченые продукты из свинины

3.1.4. Копчено-запеченные продукты из свинины

3.1.5. Запеченные и жареные продукты из свинины

3.1.6. Продукты из свиного шпика

3.1.7. Бактериально-ферментативные препараты

3.2. Продукты из говядины

3.3. Продукты из баранины

3.4. Продукты из конины

3.5. Продукты из оленины

Перечень основных нормативных документов

Глава 4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ +

Глава 5. МЯСНЫЕ (БАНОЧНЫЕ) КОНСЕРВЫ +

Глава 6. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Перечень основных нормативных документов

ЛИТЕРАТУРА