Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Оборот титула
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛАМ И ЖИВОТНЫМ ЖИРАМ
+
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
-
2.1. Ассортимент и характеристика
2.1.1. Жидкие растительные масла
2.1.2. Твердые растительные масла
2.2. Особенности технологии производства
2.2.1. Производство прессовых масел
2.2.2. Производство экстракционных масел
2.2.3. Рафинация
2.2.4. Фасовка, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
2.3. Экспертиза качества и идентификация
2.3.1. Требования к качеству отдельных видов масел
2.3.2. Дефекты и фальсификация
Глава 3. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ
+
Глава 4. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ
+
Глава 5. МАРГАРИНОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
+
Глава 6. МАЙОНЕЗЫ
+
Глава 7. СПРЕДЫ И СМЕСИ ТОПЛЕНЫЕ
+
Глава 8. МАСЛО ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
+
Глава 9. ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
Приложение 1. Содержание жирных кислот в растительных маслах основных групп
Приложение 2. Содержание жирных кислот в маргаринах отечественного и импортного производства
Приложение 3. Федеральный закон Российской Федерации от 24.06.2008 № 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию"
Приложение 4. Федеральный закон Российской Федерации от 12.06.2008 № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"
Приложение 5. Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на масложировую продукцию" и осуществления оценки соответствия
Close Menu
Раздел
4
/
18
Страница
21
/
34
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛАМ И ЖИВОТНЫМ ЖИРАМ
+
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
-
2.1. Ассортимент и характеристика
2.1.1. Жидкие растительные масла
2.1.2. Твердые растительные масла
2.2. Особенности технологии производства
2.2.1. Производство прессовых масел
2.2.2. Производство экстракционных масел
2.2.3. Рафинация
2.2.4. Фасовка, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
2.3. Экспертиза качества и идентификация
2.3.1. Требования к качеству отдельных видов масел
2.3.2. Дефекты и фальсификация
Глава 3. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ
+
Глава 4. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ
+
Глава 5. МАРГАРИНОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
+
Глава 6. МАЙОНЕЗЫ
+
Глава 7. СПРЕДЫ И СМЕСИ ТОПЛЕНЫЕ
+
Глава 8. МАСЛО ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
+
Глава 9. ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
Приложение 1. Содержание жирных кислот в растительных маслах основных групп
Приложение 2. Содержание жирных кислот в маргаринах отечественного и импортного производства
Приложение 3. Федеральный закон Российской Федерации от 24.06.2008 № 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию"
Приложение 4. Федеральный закон Российской Федерации от 12.06.2008 № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"
Приложение 5. Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на масложировую продукцию" и осуществления оценки соответствия
