Раздел 5 / 12

Страница 14 / 16

Глава 3. ЯЙЦА

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. МЯСО ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ПРОМЫСЛОВОЙ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ +

Глава 2. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ. ОТДЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ +

Глава 3. ЯЙЦА -

3.1. Строение и химический состав яиц куриных

3.2. Классификация и показатели качества

3.3. Упаковка и маркировка

3.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц в хозяйствах и на рынках

3.5. Идентификация и экспертиза яиц

Перечень основных нормативных документов

Глава 4. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ +

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Полуфабрикаты

Кулинарные и колбасные изделия

Консервы

Продукты из мяса птицы для детского питания