Раздел 4 / 6

Страница 82 / 106

Глава 2. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПИЩЕВЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОТ АВТОРОВ

Глава 1. СВЕЖИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ И СЪЕДОБНЫЕ ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ +

Глава 2. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПИЩЕВЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ -

2.1. Термины и определения

2.2. Классификация способов консервирования и продуктов переработки дикорастущих

2.3. Полуфабрикаты из дикорастущих

2.3.1. Технология производства

2.3.2. Упаковка, маркировка и хранение

2.3.3. Пищевая ценность

2.3.4. Идентификация и экспертиза

2.3.5. Порошкообразные и пастообразные концентраты

2.4. Быстрозамороженные дикорастущие

2.4.1. Основы технологии, транспортирование, хранение

2.4.2. Пищевая ценность

2.4.3. Идентификация и экспертиза

2.5. Моченые дикорастущие плоды и ягоды

2.6. Сушеные дикорастущие плоды, ягоды, травянистые растения

2.6.1. Классификация

2.6.2. Технология производства

2.6.3. Упаковка и маркировка

2.6.4. Транспортирование и хранение

2.6.5. Пищевая ценность

2.6.6. Идентификация и экспертиза

2.7. Консервы из дикорастущих плодов и ягод

2.7.1. Классификация

2.7.2. Технология производства, ассортимент

2.7.3. Упаковка и маркировка

2.7.4. Транспортирование и хранение

2.7.5. Пищевая ценность

2.7.6. Идентификация и экспертиза

2.8. Продукты нового поколения на основе дикорастущих

ЛИТЕРАТУРА

НОРМАТИВНЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ