Раздел 8 / 11

Страница 1 / 77

ГЛАВА 7. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЯСА И МЯСНЫХ ТОВАРОВ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПЛОДООВОЩНЫХ ТОВАРОВ +

ГЛАВА 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ЗЕРНОМУЧНЫХ ТОВАРОВ +

ГЛАВА 3. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ +

ГЛАВА 4. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ +

ГЛАВА 5. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ЖИРОВЫХ ТОВАРОВ +

ГЛАВА 6. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ +

ГЛАВА 7. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЯСА И МЯСНЫХ ТОВАРОВ -

Тема 40. Изучение классификации и маркировки мяса убойных животных. Разделка говядины, свинины и баранины для розничной торговли

Тема 41. Определение свежести мяса убойных животных

Тема 42. Изучение принципов построения ассортимента и оценка качества колбасных изделий

Тема 43. Изучение принципов построения ассортимента и оценка качества мясных копченостей

Тема 44. Экспертиза качества мясных консервов

Тема 45. Оценка качества домашней птицы

Тема 46. Оценка качества яиц

ГЛАВА 8. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ И РЫБНЫХ ТОВАРОВ +

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ