Раздел 11 / 14

Страница 1 / 10

Холодные блюда и закуски

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

Table of contents

Введение

Блюда из картофеля, овощей и грибов

Блюда из рыбы, морепродуктов и раков

Блюда из мяса и мясных продуктов

Блюда из птицы, дичи и кролика

Тепловая обработка сырья и полуфабрикатов

Технология супов

Технология соусов

Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий

Блюда из яиц и творога

Холодные блюда и закуски

Сладкие блюда и напитки

Мучные блюда и мучные кулинарные изделия

Литература