Раздел 4 / 6

Страница 6 / 9

Глава 3.Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Подходы к созданию функциональных продуктов питания

Table of contents

Введение

Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания +

Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания +

Глава 3.Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания -

3.1. Применение гуммиарабика в пищевых продуктах питания

3.2. Использование гуммиарабика в функциональных продуктах питания на мясной основе

3.3. Использование дрожжевого экстракта в функциональных продуктах питания

3.4. Использование мясного сырья при разработке экструзионных функциональных продуктов питания

Заключение

Список литературы