Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Оборот титула
Table of contents
Предисловие
Глава I. Мясо сельскохозяйственных животных
+
Глава II. Приемка и подготовка мясного сырья
+
Глава III. Производство продуктов из свинины и говядины
-
3.1. Классификация и технологические схемы продуктов из свинины и говядины
3.2. Посол мяса
3.3. Цветообразование и стабилизация окраски мясопродуктов
3.4. Технологическое оборудование для производства продуктов из свинины и говядины
Глава IV. Производство колбасных изделийа IV. Производство колбасных изделийIV. Производство колбасных изделий. Производство колбасных изделийПроизводство колбасных изделийоизводство колбасных изделийизводство колбасных изделийодство колбасных изделийдство колбасных изделийство колбасных изделийбасных изделийасных изделийсных изделийых изделийх изделий изделийefavascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')ascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')pt:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004'):chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')htr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')EF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')ata=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')a=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')t_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')c_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')_id:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')d:ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')ISBN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')BN9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')9785988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')85988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')988791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')8791348-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')48-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')CN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0004')s://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785988791348-SCN0005.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785988791348-SCN0005.htmlprior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785988791348-SCN0005.htmlstudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785988791348-SCN0005.htmludentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785988791348-SCN0005.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785988791348-SCN0005.htmlBN9785988791348-SCN0005.html9785988791348-SCN0005.html85988791348-SCN0005.html988791348-SCN0005.html8791348-SCN0005.html91348-SCN0005.html348-SCN0005.html8-SCN0005.htmlSCN0005.html005.html5.htmlrow-doc-aw-doc-adoc-ac-aa>Глава V. Термообработка мясных и колбасных изделийлава V. Термообработка мясных и колбасных изделийава V. Термообработка мясных и колбасных изделийа V. Термообработка мясных и колбасных изделий V. Термообработка мясных и колбасных изделий. Термообработка мясных и колбасных изделийТермообработка мясных и колбасных изделийрмообработка мясных и колбасных изделиймообработка мясных и колбасных изделийstudentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')entlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')ntlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')85988791348-SCN0005,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')5988791348-SCN0005,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0005,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')xas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')as:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')d:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0005')-aI. Особенности некоторых технологий производства колбасных изделий Особенности некоторых технологий производства колбасных изделийreft:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')htr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')u/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')in/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040FEF1F&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')ap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')raw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')Cont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')TCont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')ont-ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')ISBN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')BN9785988791348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')348-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')8-SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')SCN0006,book,ISBN9785988791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')8791348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')91348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')348,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')48,,doc_id:ISBN9785988791348-SCN0006,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')6,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006'),fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785988791348-SCN0003,nav_pg_tab:,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785988791348-SCN0006')>Close Menu
ype="button" class="close-button" id="close-button">Close Menu
e="button" class="close-button" id="close-button">Close Menu
"button" class="close-button" id="close-button">Close Menu
ton" class="close-button" id="close-button">Close Menu
n" class="close-button" id="close-button">Close Menu
lass="close-button" id="close-button">Close Menu
ss="close-button" id="close-button">Close Menu
="close-button" id="close-button">Close Menu
div id="errors_ok" class="plus-cont">
v id="errors_ok" class="plus-cont">
id="errors_ok" class="plus-cont">
errors_ok" class="plus-cont">
rors_ok" class="plus-cont">
rs_ok" class="plus-cont">
rap-ssp-message container'>
p-ssp-message container'>
ssp-message container'>
ssage container'>
age container'>
e container'>
v>
div>
v>
div class='wrap-err-message container'>
https://prior.studentlibrary.ru/patrns/bookmark_gr.png" alt="" title="">
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экономика в структурно-логических схемах
Table of contents
Раздел I. Введение в экономическую теорию
+
Раздел II. Микроэкономика
-
Тема 5. Механизм функционирования рынка в условиях совершенной конкуренции
Тема 6. Механизм функционирования рынка в условиях несовершенной конкуренции
Тема 7. Теория фирмы и организационные формы бизнеса
Тема 8. Рынки факторов производства
Раздел III. Макроэкономика
+
Раздел IV. Переходная экономика
+
Раздел V. История экономических учений
+