Справка
x
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Раздел
4
/
6
Страница
1
/
30
4. Расчетные задачи по технологии хлебопекарного производства
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Проектирование тестоприготовительных отделений
Оборот титула
Table of contents
1. Основные сведения
2. Тестоприготовительное отделение
+
3. Ситуационные задачи по технологии хлебопекарного производства
+
4. Расчетные задачи по технологии хлебопекарного производства
-
4.1 Расчет массы сухих веществ и влаги в сырье
4.2 Расчет количества муки на замес теста
4.3 Расчет количества сырья на замес теста
4.4 Расчет взаимозаменяемого сырья
4.5 Расчет температуры и расхода воды на замес теста
4.6 Расчет производственных рецептур
5. Типовой проект хлебозавода
Список использованных источников
Close Menu