Раздел 5 / 11

Страница 2 / 23

ГЛАВА 2. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов

Table of contents

Предисловие

Условные обозначения и сокращения

Введение в дисциплину

ГЛАВА 1. СВОЙСТВА КРАХМАЛА +

ГЛАВА 2. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КАРТОФЕЛЯ -

2.1. Картофель, общие сведения

2.2. Строение и состав клубня картофеля

2.3. Сорта картофеля, приемка и хранение

2.4. Технология получения картофельного крахмала

2.4.1. Подача картофеля на переработку

2.4.2. Мойка картофеля

2.4.3. Взвешивание картофеля и его измельчение

2.4.4. Удаление из кашки клеточного сока

2.4.5. Отмывание крахмала (отделение мезги от крахмала)

2.4.6. Отделение соковой воды и рафинирование крахмального молока

2.4.7. Промывание крахмала, требования к его качеству

2.4.8. Использование побочных продуктов картофелекрахмального производства

2.4.9. Водопотребление картофелекрахмального завода

ГЛАВА 3. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КУКУРУЗЫ +

ГЛАВА 4. ПОЛУЧЕНИЕ МОДИФИЦИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ +

ГЛАВА 5. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКИ +

ГЛАВА 6. ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ +

ГЛАВА 7. ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ И ФРУКТОЗЫ +

Библиографический список