Раздел 8 / 11

Страница 18 / 18

ГЛАВА 5. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКИ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов

Table of contents

Предисловие

Условные обозначения и сокращения

Введение в дисциплину

ГЛАВА 1. СВОЙСТВА КРАХМАЛА +

ГЛАВА 2. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КАРТОФЕЛЯ +

ГЛАВА 3. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛА ИЗ КУКУРУЗЫ +

ГЛАВА 4. ПОЛУЧЕНИЕ МОДИФИЦИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ +

ГЛАВА 5. ПОЛУЧЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКИ -

5.1. Теоретические основы гидролиза крахмала

5.2. Виды крахмальной патоки. Требования стандарта к её качеству

5.3. Применение крахмальной патоки

5.4. Принципиальная схема производства крахмальной патоки

5.5. Подготовка крахмальной суспензии к переработке

5.6. Гидролиз крахмала

5.7. Нейтрализация гидролизованного сиропа

5.8. Очистка и обесцвечивание нейтрализованных сиропов

5.9. Сгущение и уваривание очищенных сиропов

5.10. Охлаждение патоки, хранение

ГЛАВА 6. ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ +

ГЛАВА 7. ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫХ СИРОПОВ И ФРУКТОЗЫ +

Библиографический список