Справка
x
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Процессы и аппараты пищевой технологии
Table of contents
От авторов
Введение
+
Раздел I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Глава 1. Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Глава 2. Принципы анализа и расчета процессов и аппаратов
-
2.1. Кинетические закономерности основных процессов пищевой технологии
2.2. Общие принципы расчета машин и аппаратов пищевых производств
2.3. Требования, предъявляемые к машинам и аппаратам, и оценка их технико-экономической эффективности
2.4. Основные конструкционные материалы и их выбор
2.5. Определение основных размеров аппаратов
2.6. Моделирование и подобие процессов пищевой технологии
2.7. Расчет тепломассообменных аппаратов с учетом фактора масштабного перехода
Раздел II. ОСНОВЫ ГИДРАВЛИКИ
Глава 3. Гидростатика
+
Глава 4. Гидродинамика
+
Глава 5. Насосы
+
Раздел III. ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 6. Разделение неоднородных систем
+
Глава 7. Отстаивание и осаждение
+
Глава 8. Фильтрование
+
Глава 9. Разделение газовых неоднородных систем
+
Глава 10. Псевдоожижение
+
Глава 11. Перемешивание
+
Глава 12. Обратный осмос и ультрафильтрация
+
Раздел IV. ТЕПЛООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 13. Теплопередача
+
Глава 14. Нагревание, испарение, охлаждение и конденсация
+
Глава 15. Вытаривание
+
Раздел V. МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 16. Основы массопередачи
+
Глава 17. Абсорбция
+
Глава 18. Перегонка н ректификация
+
Глава 19. Экстракция в системе "жидкость - жидкость"
+
Глава 20. Экстракция в системе "твердое тело - жидкость"
+
Глава 21. Адсорбция
+
Глава 22. Сушка
+
Глава 23. Кристаллизация
+
Глава 24. Биохимические процессы
+
Раздел VI. МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 25. Измельчение и классификация твердых материалов
+
Глава 26. Прессование
+
Приложения
+
Литература
Close Menu
Раздел
4
/
30
Страница
20
/
23
Глава 2. Принципы анализа и расчета процессов и аппаратов
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Процессы и аппараты пищевой технологии
Table of contents
От авторов
Введение
+
Раздел I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Глава 1. Основные свойства пищевых продуктов и сырья
Глава 2. Принципы анализа и расчета процессов и аппаратов
-
2.1. Кинетические закономерности основных процессов пищевой технологии
2.2. Общие принципы расчета машин и аппаратов пищевых производств
2.3. Требования, предъявляемые к машинам и аппаратам, и оценка их технико-экономической эффективности
2.4. Основные конструкционные материалы и их выбор
2.5. Определение основных размеров аппаратов
2.6. Моделирование и подобие процессов пищевой технологии
2.7. Расчет тепломассообменных аппаратов с учетом фактора масштабного перехода
Раздел II. ОСНОВЫ ГИДРАВЛИКИ
Глава 3. Гидростатика
+
Глава 4. Гидродинамика
+
Глава 5. Насосы
+
Раздел III. ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 6. Разделение неоднородных систем
+
Глава 7. Отстаивание и осаждение
+
Глава 8. Фильтрование
+
Глава 9. Разделение газовых неоднородных систем
+
Глава 10. Псевдоожижение
+
Глава 11. Перемешивание
+
Глава 12. Обратный осмос и ультрафильтрация
+
Раздел IV. ТЕПЛООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 13. Теплопередача
+
Глава 14. Нагревание, испарение, охлаждение и конденсация
+
Глава 15. Вытаривание
+
Раздел V. МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 16. Основы массопередачи
+
Глава 17. Абсорбция
+
Глава 18. Перегонка н ректификация
+
Глава 19. Экстракция в системе "жидкость - жидкость"
+
Глава 20. Экстракция в системе "твердое тело - жидкость"
+
Глава 21. Адсорбция
+
Глава 22. Сушка
+
Глава 23. Кристаллизация
+
Глава 24. Биохимические процессы
+
Раздел VI. МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
Глава 25. Измельчение и классификация твердых материалов
+
Глава 26. Прессование
+
Приложения
+
Литература
