Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология продуктов из мяса птицы
Оборот титула
Table of contents
От автора
Введение
Основы питания
Птица как сыдеье для получения перо-пуховык изделий
Раздел I. ОБРАБОТКА ПТИЦЫ
1. Первичная обработка
2. Потрошение
3. Холодильная обработка
+
4. Размещение оборудования в линиях переработки птицы
Раздел II. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
5. Сыфье и материалы
+
6. Общая технология продуктов из мяса птицы
+
7. Частная технология продуктов из мяса птицы
-
7.1. Натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-418-2347684-03)
"Полуфабрикаты из натурального мяса цыплят-бройлеров" (ТУ 9214-417-23476484-02)
"Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров" (ТУ 9214-426-23476484-06)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-310-23476484-01)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-313-23476484-99)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-325-23476484-01)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 9214-406-23476484-01)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 924-419-23476484-03)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 924-422-23476484-05)
"Полуфабрикаты из мяса водоплавающей птицы" (ТУ 9214-301-23476484-04)
7.2. Маринованные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-326-23476484-04)
"Полуфабрикаты маринованные" (ТУ 9214-411-23476484-01)
7.3. Рубленые и натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного и индюшиного мяса"
(ТУ 9214-404-23476484-01)
"Полуфабрикаты из мяса птицы" (ТУ 9214-324-23476484-01)
"Полуфабрикаты. Окорочка куриные фаршированные" (ТУ 214-314-23476484-99)
"Полуфабрикаты из мяса птицы. Зразы" (ТУ 9214-316-23476484-00)
"Мясные полуфабрикаты" (ТУ 9214-403-23476484-01)
"Колбаски для жарки" (ТУ 9214-428-23476484-07)
"Полуфабрикаты. Голубцы" (ТУ 9214-328-23476484-01)
"Пельмени, равиоли, манты" (ТУ 9214-333-23476484-01)
7.4. Кулинарные и быстрозамороженные изделия из мяса птицы
"Изделия кулинарные мясные" (ТУ 9214-424-23476484-05)
"Изделия кулинарные из мяса птицы" (ТУ 9214-415-23476484-02)
"Кулинарные изделия. Блинчики с начинкой" (ТУ 9214-322-23476484-01)
"Продукты готовые быстрозамороженные. Пловы" (ТУ 9214-317-23476484-03)
"Продукты готовые быстрозамороженные. Пирожки печеные. Закуски в булке" (ТУ 9119-305-23476484-99)
"Пирожки жареные" (ТУ 9119-307-23476484-99)
"Продукты быстрозамороженные. Начинки для пирожков" (ТУ 9165-405-23476484-01)
7.5. Колбасные изделия из мяса птицы
"Колбасы вареные, сосиски и сардельки" (ТУ 9213-330-23476484-01)
"Изделия колбасные из мяса птицы" (ТУ 9213-323-23476484-03)
"Колбасы полукопченые" (ТУ 9213-331-23476484-07)
"Колбасные изделия из мяса птицы" (ТУ 9213-420-23476484-04)
"Продукты из мяса птицы. Вареные и копчено-вареные" (ТУ 9213-332-23476484-01)
"Продукты из мяса птицы. Вареные, варено-копченые и копчено- запеченные" (ТУ 9213-410-23476484-02)
"Цыплята копченые" (ТУ 9213-306-23476484-99)
Литература
Close Menu
Раздел
10
/
11
Страница
2
/
157
7. Частная технология продуктов из мяса птицы
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология продуктов из мяса птицы
Table of contents
От автора
Введение
Основы питания
Птица как сыдеье для получения перо-пуховык изделий
Раздел I. ОБРАБОТКА ПТИЦЫ
1. Первичная обработка
2. Потрошение
3. Холодильная обработка
+
4. Размещение оборудования в линиях переработки птицы
Раздел II. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
5. Сыфье и материалы
+
6. Общая технология продуктов из мяса птицы
+
7. Частная технология продуктов из мяса птицы
-
7.1. Натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-418-2347684-03)
"Полуфабрикаты из натурального мяса цыплят-бройлеров" (ТУ 9214-417-23476484-02)
"Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров" (ТУ 9214-426-23476484-06)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-310-23476484-01)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-313-23476484-99)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-325-23476484-01)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 9214-406-23476484-01)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 924-419-23476484-03)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 924-422-23476484-05)
"Полуфабрикаты из мяса водоплавающей птицы" (ТУ 9214-301-23476484-04)
7.2. Маринованные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-326-23476484-04)
"Полуфабрикаты маринованные" (ТУ 9214-411-23476484-01)
7.3. Рубленые и натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного и индюшиного мяса"
(ТУ 9214-404-23476484-01)
"Полуфабрикаты из мяса птицы" (ТУ 9214-324-23476484-01)
"Полуфабрикаты. Окорочка куриные фаршированные" (ТУ 214-314-23476484-99)
"Полуфабрикаты из мяса птицы. Зразы" (ТУ 9214-316-23476484-00)
"Мясные полуфабрикаты" (ТУ 9214-403-23476484-01)
"Колбаски для жарки" (ТУ 9214-428-23476484-07)
"Полуфабрикаты. Голубцы" (ТУ 9214-328-23476484-01)
"Пельмени, равиоли, манты" (ТУ 9214-333-23476484-01)
7.4. Кулинарные и быстрозамороженные изделия из мяса птицы
"Изделия кулинарные мясные" (ТУ 9214-424-23476484-05)
"Изделия кулинарные из мяса птицы" (ТУ 9214-415-23476484-02)
"Кулинарные изделия. Блинчики с начинкой" (ТУ 9214-322-23476484-01)
"Продукты готовые быстрозамороженные. Пловы" (ТУ 9214-317-23476484-03)
"Продукты готовые быстрозамороженные. Пирожки печеные. Закуски в булке" (ТУ 9119-305-23476484-99)
"Пирожки жареные" (ТУ 9119-307-23476484-99)
"Продукты быстрозамороженные. Начинки для пирожков" (ТУ 9165-405-23476484-01)
7.5. Колбасные изделия из мяса птицы
"Колбасы вареные, сосиски и сардельки" (ТУ 9213-330-23476484-01)
"Изделия колбасные из мяса птицы" (ТУ 9213-323-23476484-03)
"Колбасы полукопченые" (ТУ 9213-331-23476484-07)
"Колбасные изделия из мяса птицы" (ТУ 9213-420-23476484-04)
"Продукты из мяса птицы. Вареные и копчено-вареные" (ТУ 9213-332-23476484-01)
"Продукты из мяса птицы. Вареные, варено-копченые и копчено- запеченные" (ТУ 9213-410-23476484-02)
"Цыплята копченые" (ТУ 9213-306-23476484-99)
Литература
divvlassss>
ложная медицинская помощьожная медицинская помощьжная медицинская помощьная медицинская помощьая медицинская помощья медицинская помощьедицинская помощьдицинская помощьицинская помощьnt-row-sect adepth3-row-sect adepth3ow-sect adepth3t adepth3adepth3epth3reff=BN9789850622990-SCN0001/102.html9789850622990-SCN0001/102.html89850622990-SCN0001/102.html850622990-SCN0001/102.html0622990-SCN0001/102.html22990-SCN0001/102.html990-SCN0001/102.html0-SCN0001/102.html0001/102.html01/102.html/102.htmlTCont-row-sect-a adepth-a3ont-row-sect-a adepth-a3w-sect-a adepth-a3sect-a adepth-a3ct-a adepth-a33. Больница скорой медицинской помощи Больница скорой медицинской помощиольница скорой медицинской помощильница скорой медицинской помощиьница скорой медицинской помощиница скорой медицинской помощиица скорой медицинской помощица скорой медицинской помощиа скорой медицинской помощискорой медицинской помощикорой медицинской помощиой медицинской помощий медицинской помощи медицинской помощиой помощий помощи помощипомощиомощиощищииivivasss=TCont-row-sect adepth2ont-row-sect adepth2efttps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850622990-SCN0001/107.htmlps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850622990-SCN0001/107.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850622990-SCN0001/107.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850622990-SCN0001/107.htmlr.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850622990-SCN0001/107.htmls="nt-row-sect-a adepth-a2-row-sect-a adepth-a2ow-sect-a adepth-a2a2 населенияаселенияселенияеленияленияениянияя
v
