Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Оборот титула
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛАМ И ЖИВОТНЫМ ЖИРАМ
+
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
-
2.1. Ассортимент и характеристика
2.1.1. Жидкие растительные масла
2.1.2. Твердые растительные масла
2.2. Особенности технологии производства
2.2.1. Производство прессовых масел
2.2.2. Производство экстракционных масел
2.2.3. Рафинация
2.2.4. Фасовка, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
2.3. Экспертиза качества и идентификация
2.3.1. Требования к качеству отдельных видов масел
2.3.2. Дефекты и фальсификация
Глава 3. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ
+
Глава 4. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ
+
Глава 5. МАРГАРИНОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
+
Глава 6. МАЙОНЕЗЫ
+
Глава 7. СПРЕДЫ И СМЕСИ ТОПЛЕНЫЕ
+
Глава 8. МАСЛО ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
16. ГАЗОВОЗДУШНЫЙ ТРАКТ КОТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКИ И ЕГО ОБОРУДОВАНИЕ
+
17. ЗАЩИТА ПОВЕРХНОСТЕЙ НАГРЕВА ОТ ОТЛОЖЕНИЙ И ЗОЛОШЛАКОУДАЛЕНИЕ НА ТЭС
+
18. СТРОИТЕЛЬНЫЕ КОНСТРУКЦИИ КОТЕЛЬНОГО АГРЕГАТА
+
19. КОМПОНОВКА, ТЕПЛОВАЯ СХЕМА И РАСЧЕТ КОТЛА
+
20. КОНСТРУКЦИИ ПАРОВЫХ КОТЛОВ
+
21. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПАРОВЫХ КОТЛОВ И ЗАЩИТА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
+
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК