">Глава 9. Физико-химические процессы при производстве молочных консервов
Глава 10. Методы технологической переработки молока
Глава 11. Строение и функционирование мышечной ткани
Глава 12. Химический состав мышечной ткани
Глава 13. Биохимические процессы в мышечной ткани и их регулирование
Глава 14. Химические процессы в мясе
Глава 15. Физико-химические процессы в мясе при хранении
Глава 16. Развитие дефектов в мясе и их профилактика
Словарь терминов
Использованная литература
Раздел 12 / 20
Страница 1 / 11

Глава 10. Методы технологической переработки молока

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.Режим постраничного просмотра
Для продолжения работы требуется Registration