Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология приготовления мучных изделий
Оборот титула
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
-
1.1. Организация снабжения
1.2. Организация складского хозяйства
1.3. Организация работы производственных цехов
1.4. Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест
1.5. Организация работы овощного цеха
1.6. Организация работы мясного цеха
1.7. Организация работы рыбного цеха
1.8. Организация работы цеха доработки полуфабрикатов
1.9. Организация работы кулинарного цеха
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология приготовления мучных изделий
Оборот титула
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
-
1.1. Организация снабжения
1.2. Организация складского хозяйства
1.3. Организация работы производственных цехов
1.4. Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест
1.5. Организация работы овощного цеха
1.6. Организация работы мясного цеха
1.7. Организация работы рыбного цеха
1.8. Организация работы цеха доработки полуфабрикатов
1.9. Организация работы кулинарного цеха
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология приготовления мучных изделий
Оборот титула
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
-
1.1. Организация снабжения
1.2. Организация складского хозяйства
1.3. Организация работы производственных цехов
1.4. Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест