Раздел 4 / 7

Страница 1 / 53

ГЛАВА 3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИДРОКОЛЛОИДОВ В СОВРЕМЕННОЙ КУЛИНАРИИ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, МЕТОДЫ, ТЕХНИКИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

ГЛАВА 2. ТРЕНДЫ СОВРЕМЕННОЙ КУЛИНАРИИ

ГЛАВА 3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИДРОКОЛЛОИДОВ В СОВРЕМЕННОЙ КУЛИНАРИИ

ГЛАВА 4. ИННОВАЦИИ В АССОРТИМЕНТЕ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

ГЛАВА 5. ОФОРМЛЕНИЕ И ДЕКОРИРОВАНИЕ БЛЮД В СОВРЕМЕННОЙ КУЛИНАРИИ

ЛИТЕРАТУРА