Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов
Для каталогаЖаркова, И. М. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов ] : учеб. пособие / И. М. Жаркова, Т. Н. Малютина - Воронеж : ВГУИТ, 2017. - 223 с. - ISBN 978-5-00032-236-9. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000322369.html (дата обращения: 07.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыИ.М. Жаркова, Т.Н. Малютина
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / И.М. Жаркова, Т.Н. Малютина; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. 2-е изд., перераб. и доп. - Воронеж : ВГУИТ, 2017. - 223 с. - ISBN 978-5-00032-236-9.
АннотацияУчебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для изучения дисциплины "Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов" базовой части профессионального цикла. В пособии рассмотрены вопросы загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения, способы детоксикации. Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
Загружено 2017-11-22