Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика)
Для каталогаЛобосова, Л. А. Технология отрасли : формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) : учеб. пособие / Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. Н. Крутских. - Воронеж : ВГУИТ, 2020. - 143 с. - ISBN 978-5-00032-454-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000324547.html (дата обращения: 08.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыЛ. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. Н. Крутских
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2020
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) [Текст] : учеб. пособие / Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. Н. Крутских; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2020.- 143 с. - ISBN 978-5-00032-454-7.
АннотацияУчебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин базовой и вариативной части. <br>Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
ГрифУтверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Загружено 2022-08-24