Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
шрифт
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Везде
По названиям
По авторам
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
шрифт
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Оглавление
Close Menu
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Показано
193..205
из
205
Интермедия
1
12
13
Алфавит
Новинки/дата
Год издания
16
50
100
Все
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг
Авторы
Кобяк М.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2014
В книге рассмотрены вопросы качества и стандартизации в сфере гостиничных услуг, раскрыто понятие качества, проанализированы основные факторы, влияющие
на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиничных предприятий. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. <br>Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы стандартов и управлению качеством в гостинице.
...
Загружено
2020-01-16
в корзину
Реология и физико-механические свойства пищевых продуктов
Авторы
Арет В.А., Руднев С.Д.
Издательство
Интермедия
Год издания
2014
В учебном пособии освещены теоретические и экспериментальные аспекты реологии и физико-механических свойств пищевых материалов. Изложены основы инженерной
реологии и ее применения в расчетах оборудования для производства пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых явлений и свойств. Экспериментальные материалы получены на современном исследовательском оборудовании в широких диапазонах изменения параметров, что позволяет проводить их анализ и делать выводы и обобщения.
...
Загружено
2020-01-16
в корзину
Государственные и муниципальные финансы
Авторы
Белоножко М.Л., Скифская А.Л.
Издательство
Интермедия
Год издания
2014
В учебнике раскрываются основные понятия, сущность и содержание финансовых отношений. На российском и зарубежном материале описываются финансовые отношения,
финансовые системы, содержание основных государственных фондов денежных средств, методы государственного регулирования финансовых отношений. <br>Учебник написан в соответствии с государственным образовательным стандартом и рекомендуется при изучении дисциплины "Государственные и муниципальные финансы" студентами специальности "Государственное и муниципальное управление".
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Расчетно-графические работы по инженерной реологии
Авторы
Арет В.А., Байченко Л.А., Забодалова Л.А., Ишевский А.Л.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
Целью пособия является углубление представлений студентов о реологии, в частности, о понятии вязкости, вязко-упругости, о течении ньютоновских и неньютоновских
жидкостей в трубах и рабочих каналах пищевых машин и аппаратов. Хотя в пособии приведены лишь расчетные работы, но при желании они могут быть легко подкреплены соответствующими лабораторными работами на различных реометрах. Данное пособие также позволяет студентам и преподавателям ознакомиться с некоторыми элементами современных информационных технологий и дистанционного образования.
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Профессиональная этика и этикет в сфере сервиса
Авторы
Матолыгина Н.В., Руглова Л.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
В данном учебном пособии рассматриваются сущность и особенности профессиональной этики в индустрии сервиса, история возникновения профессиональных этических
кодексов, этика предпринимательства, этическая и социальная ответственность организаций, имидж делового человека и имидж организации, история этикета, его виды, функции, принципы, правила, особенности делового и речевого этикета и многие другие вопросы. Издание предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей, специализирующихся в сфере сервиса, а также для менеджеров индустрии сервиса.
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Технология сыроделия
Авторы
Погожева Н.Н.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
В учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные
инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров. Приведены задания для практического освоения и закрепления навыков проведения технологических процессов и приемов; словарь терминов и определений. Для контроля уровня усвоения знаний используется тестирование. <br>Учебное пособие может быть использовано для проведения лабораторно-практических занятий.
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Технология хранения, переработки и стандартизации молочной продукции
Авторы
Погожева Н.Н., Кабанова Т.В., Пиркина О.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
В учебном пособии рассмотрены характеристика сырья для молочной промышленности, методы оценки его состава и технологических свойств, описание технологических
процессов производства цельномолочной продукции, сыров, молочных консервов, с указанием технологических режимов, рецептур, продуктовых расчетов, а также возможных пороков молочных продуктов. <br>Учебное пособие предназначено для лабораторно-практических занятий.
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Авторы
Бобренева И.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2013
В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты
исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.
...
Загружено
2019-12-26
в корзину
Реологические основы расчета оборудования производства жиросодержащих пищевых продуктов
Авторы
Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей,
что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. <br>Значительный объем экспериментальных данных жиросодержащих продуктов в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения при различных фазовых состояниях продукта (в застывшем состоянии, в стадии плавления и расплавленном виде) позволяет получить представление о существенном изменении реологических характеристик исследуемых жиросодержащих продуктов, что имеет важное значение при расчете оборудования и выборе рациональных режимов его работы.
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Основы защиты интеллектуальной собственности
Авторы
Алексеев Г.В., Боровков М.И., Дмитриченко М.И., Тыртышный А.А.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по неюридическим направлениям и специальностям подготовки. <br>В пособии систематизированы
сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, которые актуальны как для нашей страны, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с тенденциями Болонского процесса способствуют формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников ВУЗов для повышения конкурентоспособности создаваемой продукции и коммерциализации результатов исследовательских работ. Также в работе даны рекомендации по оформлению охранных документов и рассмотрены особенности делопроизводства по ним в федеральных органах исполнительной власти.
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Человек и его потребности
Авторы
Назиров А.Э.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Учебник посвящен подробному анализу специфики человеческих потребностей, включающему в себя их осмысление как философской традицией, так и позитивными
науками. Одновременно авторы расширяют традиционное представление о потребностях человека, учитывая достижения антропологии и культурную историю развития человека от архаического до современного периода. Учебник написан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлениям подготовки туризм и сервис (квалификация "бакалавр").
...
Загружено
2020-01-17
в корзину
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Авторы
Бобренева И.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается
представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.
...
Загружено
2020-01-16
в корзину
Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания
Авторы
Лихолетов В.В.
Издательство
Интермедия
Год издания
2012
Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания: учебное пособие / В.В. Лихолетов. - СПб: ИЦ Интермедия, 2012. - 219
с. В пособии с системных позиций даются основные понятия о проектировании и строительстве современных весьма разнообразных объектов размещения и питания туристов - важнейших элементов бурно развивающегося туристского бизнеса. Для облегчения восприятия и систематизации обширного материала, накопленного в данной сфере человеческой деятельности, при изложении автором сделан акцент на функциональноструктурный подход и законы развития технических систем.
...
Загружено
2019-12-05
в корзину
1
11
12
13