Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Разговорный хорватский язык. Курс для начинающих
Оглавление
Глава 1
Close Menu
Раздел
1
/
1
Страница
2
/
63
Глава 1
/
/
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Разговорный хорватский язык. Курс для начинающих
Оглавление
Глава 1
bTCont-row-sect-a bdepth-a4.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/053.html/053.html53.htmltmlllass="bTCont-row-sect-a bdepth-a2-row-sect-a bdepth-a2ow-sect-a bdepth-a2-sect-a bdepth-a2a2ОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8РАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8ТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8ОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8РНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8 РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8АБОТЫ К ГЛАВЕ 8ТЫ К ГЛАВЕ 8Ы К ГЛАВЕ 8 К ГЛАВЕ 8АВЕ 8ВЕ 8Е 8lassssTCont-row-sect bdepth3-row-sect bdepth3ow-sect bdepth3-sect bdepth3depth3pth3h3>
<="https://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlor.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.html.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmltudentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmldentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlbrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlu/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlru/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.html/doc/ISBN9765988792192-SCN0003/055.htmlBN9765988792192-SCN0003/055.html9765988792192-SCN0003/055.html65988792192-SCN0003/055.html792192-SCN0003/055.html2192-SCN0003/055.html92-SCN0003/055.htmlN0003/055.html003/055.html3/055.htmlhtmlml" classass"bTCont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3row-sect-a bdepth-a3w-sect-a bdepth-a3a bdepth-a3bdepth-a3epth-a3a3онтроль состава и свойств сырантроль состава и свойств сыратроль состава и свойств сыраль состава и свойств сыраь состава и свойств сыра состава и свойств сырасостава и свойств сыраостава и свойств сырастава и свойств сыратава и свойств сыраа и свойств сыра и свойств сыравойств сыраойств сырайств сырав сыра сыраыраа>>
Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Разговорный хорватский язык. Курс для начинающих
Оглавление
Глава 1
Close Menu
Раздел
1
/
1
Страница
2
/
63
Глава 1
/
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Биохимия молока и молочных продуктов
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
+
Раздел II. ПРАКТИКУМ
-
ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОЙ РАБОТЫ В ЛАБОРАТОРИИ
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВАМ 1-3
Правила отбора проб заготовляемого молока и подготовка их к анализу
Определение в молоке массовой доли жира
Кислотный метод Гербера
Методы с использованием полуавтоматических и автоматических приборов
Определение в молоке массовой доли белков
Метод формольного титрования
Рефрактометрический метод
Колориметрический метод
Метод Кьельдаля
Автоматические методы определения массовой доли белка
Определение в молоке массовой доли лактозы
Определение в молоке массовой доли кальция
Определение в молоке массовой доли аскорбиновой кислоты
Определение в молоке сухого вещества
Расчет энергетической ценности молока
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВАМ 4-5
Определение органолептических свойств молока
Определение кислотности молока
Определение титруемой кислотности
Определение предельной кислотности
Определение водородного показателя (рН)
Определение плотности молока
Контроль натуральности молока
Определение в молоке воды
Определение в молоке нейтрализующих и консервирующих веществ
Определение примеси маститного молока
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 6
Определение эффективности пастеризации молока
Определение эффективности гомогенизации молока (упрощенный метод)
Метод отстаивания жира
Метод центрифугирования
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 7
Отбор проб кисломолочных продуктов и мороженого и подготовка их к анализу
Определение в кисломолочных продуктах и мороженом массовой доли жира
Определение кислотности кисломолочных продуктов и мороженого
Определение вязкости кефира
Определение в твороге массовой доли влаги
Контроль творога и сметаны на пастеризацию исходного сырья
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 8
Определение сыропригодности молока
Сычужная проба
СычужноTбродильная проба
Контроль состава и свойств сыра
Определение степени зрелости сыра по М. И. Шиловичу
Изучение микроструктуры сыра
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 9
Контроль сливок
Контроль состава и свойств масла
Определение консистенции, структуры и фальсификации масла
ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ К ГЛАВЕ 10
Определение термоустойчивости молока
Контроль состава и свойств молочных консервов и ЗЦМ
Определение в молочных консервах массовой доли жира
Определение кислотности молочных консервов
Определение в молочных консервах и ЗЦМ массовой доли влаги
Определение в молочных консервах массовой доли сахарозы
Определение индекса растворимости сухих молочных консервов
Определение фальсификации сухого молока
ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ