Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Очерки истории Банка России. Региональные конторы и управления
Оборот титула
Table of contents
Предисловие Владимира Столяренко
Предисловие автора-составителя
Республика Башкортостан
+
Кабардино-Балкарская Республика
+
Республика Карелия
+
Республика Коми
+
Республика Саха (Якутия)
+<н))
<Режим постраничного просмотра" title="Режим постраничного просмотра">
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ
Глава 2. Организация технологического процесса механической кулинарной обработки овощей и грибов
Глава 3. Механическая кулинарная обработка, нарезание и формовка овощей и грибов
Глава 4. Приготовление блюд из овощей и грибов
Глава 5. Оценка качества готовой продукции из овощей и грибов
Глава 6. Сервировка и особенности подачи блюд и гарниров из овощей и грибов
Лабораторные работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов"
Приложение 1. Методические рекомендации для обучающихся по выполнению самостоятельной работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов" по профессии СПО 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка, очная форма обучения)
Приложение 2. Практикум по подготовке к экзамену по профессиональному модулю ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов"
Список литературы