Раздел 6 / 12

Страница 1 / 18

Глава 4. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. МЯСО ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ПРОМЫСЛОВОЙ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ +

Глава 2. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ. ОТДЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ +

Глава 3. ЯЙЦА +

Глава 4. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ -

4.1. Термины и определения

4.2. Технология производства продуктов переработки яиц

4.2.1. Мороженые яичные продукты

4.2.2. Сухие яичные продукты

4.2.3. Ферментированные обессахаренные яичные продукты

4.2.4. Консервированные сахаром яичные продукты

4.2.5. Продукты переработки яичной скорлупы

4.3. Упаковка, маркировка, хранение

4.4. Идентификация и экспертиза

4.5. Новые виды яичных продуктов

Перечень основных нормативных документов

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Полуфабрикаты

Кулинарные и колбасные изделия

Консервы

Продукты из мяса птицы для детского питания