Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Биохимия
Оборот титула
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЖИВОЙ МАТЕРИИ
+
Глава 2. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
Глава 3. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
+
Глава 4. ФЕРМЕНТЫ
+
Глава 5. ВИТАМИНЫ
+
Глава 6. УГЛЕВОДЫ И ИХ ОБМЕН
+
Глава 7. ЛИПИДЫ И ИХ ОБМЕН
+
Глава 8. БРОЖЕНИЕ И ДЫХАНИЕ
+
Глава 9. ОБМЕН АЗОТА В РАСТЕНИЯХ
+
Глава 10. ВЗАИМОСВЯЗЬ ПРОЦЕССОВ ОБМЕНА
Глава 11. РОЛЬ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ПЕРЕРАБОТКЕ СЫРЬЯ
-
11.1. Хранение пищевого сырья и биохимические процессы в нем
11.2. Превращения отдельных пищевых компонентов при термическом воздействии
Тесты для проверки биохимических знаний
Ответы на вопросы в тестах
Литература
Close Menu
Раздел
12
/
15
Страница
4
/
11
Глава 11. РОЛЬ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ПЕРЕРАБОТКЕ СЫРЬЯ
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Биохимия
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ХИМИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЖИВОЙ МАТЕРИИ
+
Глава 2. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
Глава 3. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
+
Глава 4. ФЕРМЕНТЫ
+
Глава 5. ВИТАМИНЫ
+
Глава 6. УГЛЕВОДЫ И ИХ ОБМЕН
+
Глава 7. ЛИПИДЫ И ИХ ОБМЕН
+
Глава 8. БРОЖЕНИЕ И ДЫХАНИЕ
+
Глава 9. ОБМЕН АЗОТА В РАСТЕНИЯХ
+
Глава 10. ВЗАИМОСВЯЗЬ ПРОЦЕССОВ ОБМЕНА
Глава 11. РОЛЬ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ПЕРЕРАБОТКЕ СЫРЬЯ
-
11.1. Хранение пищевого сырья и биохимические процессы в нем
11.2. Превращения отдельных пищевых компонентов при термическом воздействии
Тесты для проверки биохимических знаний
Ответы на вопросы в тестах
Литература
